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【科普养分】美国最新饮食攻略为什么撤销对胆固醇的约束?

admin 2019-07-06 270人围观 ,发现0个评论

作者介绍

王培忠

多伦多大学防备医学博士

美国行为健康学院院士(Fellow, American Academy of Health Behavior), 天津医科大学,温州医科大学,武警医学院等兼职教授,博士生导师。

文章来历:北美华人健康

已授权《我国临床养分网》转载

美国每5年批改一次健康饮食攻略。2016-01-07美国公共卫生及服务部(U.S. Department of Agriculture and the Department of Health andHuman Services)再次正式推出最新健康饮食攻略。这次最大的改动之一是“不再主张约束每日胆固醇(Cholesterol)的摄入量”。 此前的健康饮食主张成人应当把每日的胆固醇摄入量约束在300毫克以内。 一个一般鸡蛋约含胆固醇180毫克,因而依照曩昔的攻略一天两个鸡蛋中的胆固醇就现已超越300毫克了。

尽管很多的流行病学研讨标明人体内的胆固醇水平与心脑血管发病及逝世密切相关,但曩昔几年的研讨发现饮食中的胆固醇,如蛋黄等,对体内高胆固醇水平影响不大。也就是说高血脂主要是代谢自身的问题,与遗传、肥壮及少运动关系密切。刚刚推出的攻略正是根据这种新的知道。信任新的攻略或许会消除许多人对吃蛋黄等高胆固醇食物的不用要忧虑。但也不该把其当作可对高胆固醇食物的鼓舞。要注意把自己的体重操控在抱负水平及体育运动才是要害。别的和曩昔相同,新的攻略依然主张把人体来自饱满脂肪热量份额约束在10%以下。

美国有关约束每日食物胆固醇摄入在300毫克以下的主张是上个世纪60年代提出的,而其时这项主张缺少足够的科学依据,基本是根据科学假定及其时有限的动物试验成果。正因为如此,这一主张一直未被加拿大及欧洲国家选用。之后的几十年间,有关对这个主张的争议一直没中止过。尽管许多研讨人员不断呼吁撤销这一主张,但美国公共卫生及服务部一直采纳慎重的情绪直到最近。

现有的大多数研讨不只无法证明膳食中的是血胆固醇升高的主要原因,并且发现食物中的胆固醇摄入往往会导【科普养分】美国最新饮食攻略为什么撤销对胆固醇的约束?致高密度脂蛋白(HDL,一般说的好胆固醇)及低密度之蛋白(LDL),一般说的坏胆固醇)一起升高,因而LDL/HDL比值改动很小。 别的,也有研讨显现食物来历的胆固醇也有必定铲除LDL(坏胆固醇)的效果。总归现有的科学数据无法证明食物中的胆固醇摄物有显着损害。但这绝不意味着鼓舞多吃胆固醇好。 

新攻略的别的一项更改是对糖的摄入操控更严厉了。现在估量美国人每日10%以上的热能来历于天然食物以外的糖,如食物加工中的糖,糖块零食,含糖的饮料等。而这个百分比在儿童中会更高。 这些不用要的糖是现在肥壮,糖尿病等缓慢疾病的重要原因之一。因而新的攻略主张要把这个份额约束在10%以下。以一般成年人,每天约需求2000大卡核算,也就是说每天糖摄入不该超越50克。【科普养分】美国最新饮食攻略为什么撤销对胆固醇的约束?如下图彼得潘所示,喝两罐可乐就足以超越攻略主张了!

尽管谁也无法做到准确核【科普养分】美国最新饮食攻略为什么撤销对胆固醇的约束?算,但一些简略的生活习惯改动便可完成这一方针。比方,削减或防止糖块,远离含糖的饮料,喝咖啡时不加糖,炒菜时不加或少加糖等。

应远离这些不健康的饮料

喝咖啡优点多(图片来历:大米胶囊)

尽管新的攻略中没有对食盐的摄入规范进行修正,但总的主张是少吃盐。14岁以上成人每日食盐摄入规范约束在2300毫克(大约一小茶勺)。

此前许多卫生健康工作人员呼吁应把这一规范降的更低些。攻略其它值得注意的内容还包含:喝咖啡有助于防备心脏病,因而不用故意约束;假如喝酒必定要适量。再有,和曩昔相同主张多吃新鲜蔬菜水果; 尽量吃全谷食物;每周至少吃250克海产品等。

我觉得攻略究竟仅仅主张,而不是僵硬的规则,因而不用把它当作教条。人类经过科学发现真理,但在这一进程中必定遭到各种内涵及外在要素的约束。所以,科学是对真理的知道,而不用定是真理。膳食攻略不断需求更新也正是这一进程的表现。健康饮食的要害是坚持平衡膳食。做到这一点并其实不需求深邃的科学,只需运用好进本知识就够了。

注:想了解美国60年代有关每日约束胆固醇(300mg/D)摄入的来龙去脉及之后的争议可参阅这篇学术论文:

Fernandez, M.L. and M. Calle, Revisitingdietary cholesterol recommendations: does the evidencesupport alimit of 300 mg/d? Curr Atheroscler Rep, 2010. 12(6): p. 377-83.

截止到 2019 年 6 月 26 号上午 8:00 时,本渠道重视人数为:216299。

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